Tuotteet ja markkinat
_______________________________________________________

Tuotteet ja markkinat -teemaryhmä on luomutuotteiden tuotekehitykseen ja markkinointiin liittyvistä kysymyksistä kiinnostuneiden tutkijoiden ja muiden toimijoiden avoin keskusteluryhmä.

Luomuelintarvikkeiden tuotekehitys, valmistus, markkinointi ja myynti kohtaavat erityisiä haasteita, joiden ratkaisemiseksi tarvitaan tutkimustietoa eri tieteenaloilla. Kehitystyötä tarvitaan pyrittäessä samanaikaisesti luomutuotteiden valikoiman laajentamiseen ja "luonnonmukaiseen" prosessointiin. Niin luomuraaka-aineen erityispiirteet, luomusäännökset kuin kuluttajien odotuksetkin aiheuttavat tarpeita luomuraaka-aineiden käsittelymenetelmien tutkimukselle.

Tuotesuunnittelun ja kuluttajatutkimuksen haasteena on kehittää tuotekonsepteja, jotka vastaavat kuluttajien niin luomutuotteille erityisesti kuin elintarvikkeille yleisestikin asettamia odotuksia. Aikaisempien tutkimusten perusteella kuluttajien asenteet ja uskomukset luomua kohtaan tunnetaan pääpiirteittäin. Tulevan tutkimuksen haasteena on ymmärtää paremmin luomutuotteiden valinnan takana vaikuttavia tekijöitä; löytää suuntaviivoja luomun markkinointikonseptien suunnitteluun ja selvittää miten markkinoida oikeita tuotekonsepteja oikeille kohderyhmille. Oleellista on myös tutkimuksen alueellinen kohdistaminen ja alueellisten erojen huomioiminen. Luomutuotteiden menestymisen kannalta on lisäksi tärkeää saada tietoa luomumarkkinoiden tarjonta- ja kysyntäketjun toiminnasta kokonaisuutena ja muista sen toiminnan kannalta kriittisistä tekijöistä.

Tuotteet ja markkinat -teemaryhmän tavoitteena on edistää tutkimustiedon tuottamista näille alueille parantamalla keskusteluyhteyttä näiden alojen tutkijoiden ja muiden toimijoiden välillä. Ryhmä kokoontuu 2 - 3 kertaa vuodessa. Tuotteet ja markkinat -teemaryhmän aihealueet ovat osin päällekkäisiä Luonnonvarat, talous ja yhteiskunta -teemaryhmän kanssa.