Mallasohran markkinointi
Erikoiskasvin haasteet
Korkealaatuisen maltaan tuottamiseksi tehdään työtä koko tuotantoketjun osalta pellolta panimoon. Hyvä lopputuotteen laatu perustuu korkealuokkaiseen ja mallastukseen ominaisuuksiltaan soveltuvaan raaka-aineeseen. Sopimusviljelyllä pyritään varmistamaan niin raaka-aineen oikea laatu kuin sen riittävä saanti.
Hyvä mallas on monen eri osatekijän summa. Lopputuote, mallastusprosessi ja viljelyominaisuudet asettavat mallasohralle omat vaatimuksensa, joiden samanaikainen täyttäminen on varsin haasteellista. Suomessa panimo- ja mallasteollisuus, tutkimuslaitokset, kasvinjalostajat, neuvonta ja tuottajajärjestö ovat viime vuosina yhdessä osallistuneet mallasohran viljelyn ja mallastuotannon kehittämiseen. Tavoitteena on tuottaa panimoteollisuuden vaatimukset täyttävää korkeatasoista mallasohraa, josta saatava mallas on haluttua käyttävän teollisuuden keskuudessa. Tämä asettaa haasteita niin kasvinjalostukselle, viljelytekniikalle, mallastusprosessille kuin mallasohralajikkeen ja maltaan markkinoinnille.
Maltaan ostajien arvostamia ominaisuuksia suomalaisessa mallasohrassa ovat muun muassa jäljitettävyys ja hygieeninen laatu. Tilalla tapahtuva varastointi sekä viljely- ja käsittelytoimenpiteiden dokumentointi ovat vahvuustekijöitä, joita kannattaa ylläpitää ja kehittää.
Mallasohraa sopimusviljelyllä
Mallasohran viljely perustuu sopimustuotantoon. Viljelysopimukseen liittyvissä ehdoissa määritellään muun muassa laatuvaatimukset sekä niiden vaikutus hintaan. Viljelysopimuksessa määritellään myös vastaanotettavan ohraerän suuruus. Sopimuksen voi tehdä joko suoraan mallastamon kanssa tai maatalouskaupan välityksellä. Viljelysopimus antaa viljelijälle takuun laatuvaatimukset täyttävän mallasohran markkinoinnista.
Viljelijä varmistuu laatuvaatimusten täyttymisestä toimittamalla mallastamolle ennakkonäytteen viljaerästä. Ennakkonäytteen edustavuuteen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota, jotta vältytään ikäviltä yllätyksiltä koko erän toimituksen yhteydessä. Viljelyolosuhteiden vuosittainen vaihtelu voi aiheuttaa sen, että kotimainen mallasteollisuus ei onnistu saamaan riittävästi laatuvaatimukset täyttävää mallasohraa sopimusten piiristä. Tällöin myös sopimustoiminnan ulkopuolista ohraa voidaan ostaa mallastuskäyttöön.
Mallasohra ja mallas vientituotteina
Mallasteollisuutemme harjoittaman maltaan viennin muodossa merkittävä määrä suomalaista mallasohraa matkaa myös ulkomaille. Mallasta viedään mm. muualle Eurooppaan, Venäjälle ja ympäri maailmaa aina Kaukoitää myöden. Myös mallasohran vienti on viime vuosina kasvanut. Kotimaisten mallasohralajikkeidemme tunnettuuden parantaminen, mallastusominaisuuksien kehittäminen sekä kansainvälisesti tunnettujen lajikkeiden viljely ovatkin keskeisiä seikkoja suomalaisen mallasohran kysynnän parantamiseksi ulkomaisten ostajien keskuudessa.
